做法:
1.咖啡奶油霜放入挤花袋中,备用。取一小三角塑胶袋装入适量脆硬蛋捲煳,将三角塑胶袋三角尖端处剪一小洞(洞的大小决定纹路的粗细)。
2.作法1剩余的原味脆硬蛋捲煳和曼特宁咖啡酱拌匀成曼特宁蛋捲煳,备用。
3.在烤盘上铺上烘焙用硅胶布或不沾的烤焙纸。取作法1的原味脆硬蛋捲煳在烤盘上挤出纹路,视蛋捲成品大小决定纹路区块。
4.将作法3连同烤盘一起放到冰箱冷冻约30~60分钟,至原味蛋捲煳定型。
5.取出定型的原味蛋捲煳,将曼特宁蛋捲煳依序铺平在原味蛋捲煳纹路上,用汤匙将蛋捲煳抹成薄片状(抹平蛋捲煳时,汤匙要不断沾水,避免蛋捲煳沾黏)。
6.将作法5放入预热好的烤箱中,以上火150℃╱下火150℃烤焙约10分钟,至蛋捲薄片呈现金黄色。
7.取出烤焙好的蛋捲薄片,快速的利用筷子或铁捲棒将蛋捲薄片捲起。
8.待蛋捲放凉后,依序将蛋捲填入咖啡奶油霜即可。