材料:腌鸡辛香料:
把这几样用food processor 打烂:
1 洋葱, Onion,
5 蒜, Garlic,
1个新鲜柠檬汁, lemon juice
3TB 橄榄油, extra virgin olive oil
? C欧芹, parsley, 切下半把带梗部分,
? C香菜, cilantro, 切下半把带梗部分,
把这些料加进去:
1/2 tsp 藏红花泡水, Saffron threads, soak in warm water
1 tsp孜然粉, cumin powder
1/2 tsp姜粉, Ground ginger,
1/2 tsp黄姜粉, Turmeric powder,
1.5 tsp 盐, Salt,
*藏红花, Costco.com 买的, 很高的质量, 打开瓶盖, 香气扑鼻而来. 好的藏红花用一点点就够了. 上次买了Trader Joe’s 觉得不够香.
炖鸡调料:
1 洋葱,Onion, 切丝,
1.5杯, 绿泡橄榄, Green olives, 压扁,
2 腌柠檬, Preserved lemon, 取皮, 切条,
欧芹和香菜, parsley and cilantro, 切碎, 最后放.
**腌柠檬, 上一贴里有讲自己腌, 这瓶是在中东食品店买的.