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提拉米苏

食材

材料:奶油奶酪125克,鲜奶油150克,鸡蛋黄1个,糖40克,吉利丁1片,咖啡粉1大匙,朗姆酒40毫升,水100毫升,糖粉1大匙,咖啡酒溶液10ML

做法

提拉米苏
做法: 1.奶油奶酪取出室温软化;吉利丁片冰水泡软;鲜奶油打至7分发,冷藏备用;
2.蛋黄加糖隔水加热,在加热过程中用打蛋器均匀的搅拌,再端离开来,在常温下用电打打三分钟至浅白黄色;
3.软化的奶油奶酪加入蛋黄液中,加1小勺柠檬汁,搅打细滑均匀;
4.混合Cheese 糊和蛋黄糊,再倒入10ml咖啡酒溶液,拌匀成芝士糊。
5.用手指饼干做成的圆片,剪成心形铺在模底,刷上咖啡酒糖液,四周用手指饼干围边;
6.倒入一层芝士糊,铺一层刷了咖啡酒糖液的手指饼干;
7.再倒上一层芝士糊,抹平,可如此反复铺几层饼干和芝士的。最顶层要是芝士层,我只铺了一层。
8.放入冰箱冷藏过夜,第二天取出脱模,筛上一层可可粉可食用。

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