使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

广式月饼

食材

材料:油皮材料:200公克,花生油60公克,转化糖浆130公克,硷油1小匙,盐1/2小匙,大月饼印模1个,馅料:10~12两,咸蛋黄8个,蛋黄2个,米酒少许,转化糖浆:500公,水300公克,白醋1/2杯,小苏打粉1/4小匙

做法

广式月饼
做法: 月饼作法
(1)咸蛋黄先放入烤箱以摄氏150度烤5分钟后取出,趁热喷上米酒或兰姆酒,放凉后切为两半,豆沙切为16等份,将蛋黄包入豆沙中揉成糰状备用。(2)将制作外皮的材料用手指按压方式拌匀,揉成均匀面糰,再等分成16份。
(3)取一份面糰压平,包入一颗豆沙球,揉圆放入模型中填平压实,放在桌上敲打一两下,使月饼掉出模型。全部作好之后,即可排入烤盘,表面涂上蛋黄液,放入预热过之烤箱,以摄氏150度烤20分钟即可。
转化糖浆作法
(1)将糖、醋与水混合煮至黏稠状,离开炉火,小苏打先用1/2小匙水调化后,加入煮好的糖醋水中拌匀。(2)待冷却之后,装入瓶中,放置一星期使糖浆稳定即可使用。

其他菜谱

菜水

菜水

做法:将菠菜,油菜,菜任选一种,洗净,切碎,将钢精锅放在...

沙茶酱卤牛筋

沙茶酱卤牛筋

做法:1.牛筋放入滚水中煮约20分钟后取出;青葱切成段状(葱...

莲藕花菇猪骨汤

莲藕花菇猪骨汤

做法:1. 莲藕洗净去皮切片,花菇洗净切成适口大小。 2. 猪骨...

凸糖

凸糖

做法:1.取一个容器,倒入细砂糖和黑糖混合均匀成为混合糖备...

四角粽

四角粽

做法:1.我做粽子照着天哪师傅的方法.糯米是不泡过水的.她说...

台式xo酱

台式xo酱

做法:1.将金华火腿用清水洗净后切成丝状。 2.用滚水将作法...

椰香面包

椰香面包

做法:1.制作汤种:容器内加入50G面粉,加250G清水用小火熬成糊...

翡翠蛋炒饭

翡翠蛋炒饭

做法:1.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都...

辣椒炝黄瓜

辣椒炝黄瓜

做法:1.黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成长段装盘,撒...

蔬菜香肠奶酪烤饭

蔬菜香肠奶酪烤饭

做法:煮饭(我加了甜玉米一起煮); 烤盘底涂黄油,放入适...

叁巴酱炒空心菜

叁巴酱炒空心菜

做法:锅里下2-3 大匙油,如果不怕油,可以再多一大匙。把蒜...

全麦面包

全麦面包

做法:揉合一起后一小时后,再放进模型里再次发酵到3倍大 放...

菊花鱼圆

菊花鱼圆

做法:1、将冬瓜皮刻成树叶状,焯水,摆盘;冬瓜改菊花花刀...

蕃茄糖醋排骨

蕃茄糖醋排骨

做法:1.将小排骨剁成4公分宽长段,放入容器中,加入鱼露、白...

韩式烤肉

韩式烤肉

做法:1、里脊肉洗净,切厚0.5厘米的大片,加烧肉酱汁拌匀;...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions