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巧克力漆风蛋糕

食材

材料:蛋白5个,砂糖50公克,苦甜巧克力35公克,低筋面粉125公克,泡打粉1/2大匙,小苏打份1/4小匙,盐1/4小匙,可可粉35公克,细砂糖100公克,蛋黄4个,水125公克,沙拉油75公克

做法

巧克力漆风蛋糕
做法: 1.巧克力切成5MM细粒,材料3过筛,将材料3、巧克力与材料4混和备用。
2.将材料5.加入作法1中,用打蛋器充分搅拌至糖溶解
3.蛋白打发至大泡泡后,开始分3次加入砂糖持续打发至干性发泡
4.将步骤2面煳加入步骤四蛋白霜中,用橡皮刮刀由下而上捞取的方式,扮匀至光滑均匀。倒入模型中,以150度烘烤约45分钟,出炉后到扣放凉再脱膜