使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

巧克力慕斯杯

食材

材料:慕斯材料: bittersweet chocolate 150g (我用手头的Valrhona Guanaja - Dark Chocolate )代替的 大鸡蛋 1个 蛋黄 2.5个 糖 130g 水 1.5大勺 鲜奶油 1杯 烤过的杏仁磨成粉 1/4杯(刚烤过的好香哦,最好做以前再烤再碾磨)

做法

巧克力慕斯杯
做法: 1.隔水加热巧克力,全部融化使它保持在华氏114度,同时烤香杏仁碾磨成细细粉末。
2.一个无油干净的打蛋盆里加入全蛋和蛋黄,放的离加热的糖浆的盆子近一些的地方。
3.另外一个小锅里放糖和水加热到华氏257度,一定要有一个温度计去测,不留神会变焦糖了,糖浆很烫小心!
4.慢速开动搅拌器打蛋,加入糖浆,直到糖浆完全加入。开高速档打发蛋液。打好的全蛋液就像全蛋蛋液似的,蛋液落下可以写字如图:锅壁上会有一些飞溅的凝固的糖浆不用管它。

5.再拿一个大盆倒入鲜奶油,中性打发鲜奶油(还是可以流动状态),先加1/4到融化的巧克力里面去搅拌均匀再全部加入。最后混合打发的蛋液和杏仁粉,直到完全搅拌均匀。装入容器,冷藏过夜。

其他菜谱

干贝萝卜球

干贝萝卜球

做法:1.将材料A放入蒸锅中蒸至干贝软化,将干贝剥成丝状,备...

泰北烤羊排

泰北烤羊排

做法:1.将羊肩排切成约1~2公分的片状。 2.将所有腌料调匀,放...

莲藕花生猪脚汤

莲藕花生猪脚汤

做法:1. 猪脚斩件(最好请猪老板代劳,不然猪骨太硬,自己家...

什锦瓜丝

什锦瓜丝

做法:1.将西葫芦刮去破此,挖去瓤,切成火柴棍粗细的丝,装...

香酥红豆饼

香酥红豆饼

做法:1.将面粉过筛,分别把两种面和好,放在一边松弛半个小...

红泥鱼头王

红泥鱼头王

做法:1、将鱼头对半劈开,洗净血渍。 2、取一大耳锅,放入色...

家常鸡块

家常鸡块

做法:)鸡开膛去内脏、骨头后,剁成块,用8成热油炸后捞出。...

面包灰姑娘向白雪公主的蜕变

面包灰姑娘向白雪公主的蜕变

做法:1.把面粉、水、奶粉、糖、油、酵母混合均匀成稠湿的面...

芋头甜汤

芋头甜汤

做法:1.芋头削皮洗净,切成小方块,沥干备用。 2.取一钢锅,...

一品锅

一品锅

做法:一、鸡翅和猪肉用生抽、盐、料酒和糖腌好,把豆腐切成...

蚝油罗汉斋

蚝油罗汉斋

做法:1、胡萝卜切丝,木耳洗净去杂质撕小朵,黄花菜、荷兰...

培根炒红辣海带丝

培根炒红辣海带丝

做法:1.海带洗干净后入高压锅压15分钟,取出切丝。 2.培根切...

花生糖水

花生糖水

做法:1.花生清洗沥干然后用热水泡一个小时 2.花生连同泡花生...

自制奶香棒

自制奶香棒

做法: 1、先将白砂糖、鲜牛奶、全蛋一起搅拌均匀。 2、加入...

虾仁炒蛋

虾仁炒蛋

做法:虾仁炒蛋: 1、虾洗净后,从虾头处剥开,轻轻一拉,可...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions