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巧克力乳酪蛋糕

食材

材料:奶油奶酪200克,细砂糖55克,蛋黄1个,蛋白1个,黑巧克力45克,酸奶油30克,玉米粉8克

做法

巧克力乳酪蛋糕
做法: 1.奶油奶酪温室软化后隔水加热打至顺滑。
2.加入25g细砂糖打匀。
3.加入蛋黄打匀,加入酸奶油打匀。
4.加入玉米粉打匀,加入溶化的黑巧打匀。
5.另取一盆打发蛋白,分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
6.先用刮刀挖1/3蛋白与奶酪糊混合,再倒回蛋白盆中混合均匀。
7.倒入铺好烤纸侧面涂黄油的模具中,在桌上震出气泡。烤箱预热160度,水浴,60分钟。
8.冷藏隔夜,装饰。

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