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家庆圆满

食材

材料:材料油面筋14个  素碎肉1碗  香菇40克  冬笋1/2支  菠菜150克  塌棵菜1棵  姜4片  鸡蛋1个  香油1小匙 调味料A料:盐、糖、黄酒、沙拉油各1/2小匙B料:盐1小匙  C料:酱油膏2大匙  水淀粉、胡椒粉各1大匙盐、香油各少许D料:黄酒1大匙  高汤3杯  酱油2大匙  冰糖1/2大匙

做法

家庆圆满
做法: 1.所有材料洗净;姜切末;冬笋去皮,切片;香菇泡软、去蒂;塌棵菜去根,放入沸水加A料汆烫,捞出、沥干,铺入盘中。
2.香菇切碎;菠菜去根、切段,加B料剁碎,挤干;素碎肉用热水泡软,挤干,放碗中加鸡蛋及c料拌匀,再加香菇及菠菜搅匀,塞入油面筋中。
3.锅中倒2大匙油烧热,爆香姜,炒香冬笋及香菇,加D料调味,放入油面筋,以小火炒至汤汁快收干,油面筋盛入塌棵菜上,再排入笋片及香菇,淋上香油,即可端出。
吉祥话
江南地区过年时,家家户户必会准备这道象征喜庆团圆的时运菜,祈求今年也是美满幸福的一年。

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