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万古常青

食材

材料:这是一款工艺菜品,重在选菜和造型上。青菜、石耳营养丰富,樱桃艳丽可人,是节日和寿诞喜庆中的常选菜肴。主料青菜心  石耳辅料红樱桃调料高汤  猪油  精盐  味精  色拉油

做法

万古常青
做法: 1.砂锅上火,放入高汤,加少许猪油、精盐、味精烧开后,放青菜心,待其烧沸后倒入漏勺,稍后将其摆放到盘中成万年青叶。
2.石耳焯水后,放入油锅中调味炒熟出锅。将少许石耳摆放在叶子中间,其余的石耳摆放在叶片的底部,摆成万年青的根基。
3.将红樱桃一分为二,摆放在青菜心的中间成万年青红色果实,即可上桌。
注意事项
成菜关键在造型上,摆菜以形神俱似为佳。

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