使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

宋嫂鱼羹

食材

材料:鳜鱼1条(约600克)  熟竹笋15克  水发香菇15克  鸡蛋2个  香葱2棵  生姜1块  淀粉适量  猪油50克  酱油1大匙  高汤10大匙  料酒1大匙  香醋1大匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法

宋嫂鱼羹
做法: 1.香葱、生姜、熟竹笋、水发香菇切丝,鸡蛋黄打散;鳜鱼切成两片,加香葱丝、生姜丝、料酒、精盐,放入蒸锅用大火蒸6分钟左右,取出;锅内放猪油,下香葱丝煸至有香味,加入高汤煮开,放入料酒、熟竹笋丝、香菇丝,煮开后,把鳜鱼倒入锅内,加酱油、精盐、味精煮开,用水淀粉勾薄芡;
2.然后将蛋黄液倒入锅内搅匀,待汤再开时加香醋,浇上六成热猪油即可。
注意
鲜嫩润滑,味似蟹羹。鳜鱼肉蒸制的时间要稍长一些,才可以使鱼肉更入味。

其他菜谱

油醋

油醋

做法:将所有材料混合均匀即可。 用途:为调配沙拉的基本酱...

菊花榨菜鱼卷

菊花榨菜鱼卷

做法:(1)鱼肉洗净,横片成片切成二粗丝,入碗,入川盐、料酒...

海鲜炒饭

海鲜炒饭

做法:1.大米洗净后,泡入水中20分钟后沥干备用; 2.大虾洗净...

酸菜炒肉片

酸菜炒肉片

做法:1.酸菜洗净切小段,辣椒切片,备用。 2.热锅,倒入沙拉...

川贝百合炖雪梨

川贝百合炖雪梨

做法:1.把川贝母、百合和陈皮用水浸透洗净。 2.雪梨用水洗净...

辣豆瓣炒高丽菜苗

辣豆瓣炒高丽菜苗

做法:1.高丽菜苗切块,蒜头、红辣椒、红萝卜、鱼板切片备用...

蓝莓冻芝士蛋糕

蓝莓冻芝士蛋糕

做法: 蓝莓果酱的做法: 1蓝莓加水,大火烧开(水稍没过蓝莓...

竹夹鱼南蛮渍

竹夹鱼南蛮渍

做法:1.将青葱切小段,放入烤箱烤至略焦备用。 2.干辣椒泡水...

蚂蚁上树

蚂蚁上树

做法:1.将绞肉加入所有已调好的腌料拌匀;冬粉泡水至软,切...

烤鸡翅

烤鸡翅

做法:1.鸡翅整理干净 2.分成小段 3.腌肉料适量,放入保鲜盒里...

白木耳莲藕汁

白木耳莲藕汁

做法:1.白木耳与莲藕、莲子洗净煮熟后切细丁。 2.将所有材料...

清蒸鲥鱼

清蒸鲥鱼

做法:1、鲥鱼挖去鳃,不去鳞,剖腹去内脏,沿脊骨剖两片将...

虎年吉利烧豆腐

虎年吉利烧豆腐

做法:1.买来的豆腐切成大块,放油锅里把四面煎黄; 2.然后放...

荏子鸡汤

荏子鸡汤

做法:(1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮,煮的时候把葱,...

糯米鸡腿捲

糯米鸡腿捲

做法:1.鸡腿去骨、洗净沥干,依序抹上少许米酒、胡椒粉、盐...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions