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椪饼

食材

材料:中筋面粉1/2杯,水1/2杯,低筋面粉1/2杯,低筋面粉240公克,奶粉75公克,水45公克

做法

椪饼
做法: 1.)将油皮、油酥材料各自揉成团状,并分为20等份,馅料揉匀后均分为20等份。
2.)每一份油皮揉圆后压平,包入一个油酥,收口捏紧,用桿面棍将包好的油酥皮桿成牛舌饼状,卷起放平,再桿一次,成长条状,卷起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己),最后再桿一次,即可桿压成一张圆皮。
3.)将糖馅包入油酥皮中,收口确实捏紧向下置于面板上,桿成薄饼状。
4.)作好的薄饼排入烤盘,放入已预热的烤箱以150℃烤约15分钟,至中央鼓起呈中空状即可。

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