做法:
1、处理食物材:将胡萝卜、水果椒、洋葱切成合适大小;将虾肉从中间破开但不要切断。
2、将一块黄油放入锅内溶化
3、放入少许姜末后投入虾仁翻炒,此时放少许盐(不是此菜所需全部的盐,因为成品咖喱往往已经含盐),柠檬汁(我这里用的浓缩柠檬汁,也可用半只新鲜柠檬挤汁)、放细黑胡椒碎。
4、将蔬菜投入锅中一起翻炒。此时依次加入葡萄酒约50毫升、糖、鸡精少许(可不放)。
5、加水炖煮(我这个水放多了,实际放入水量是能没住固形物三分之二即可。),待水开放入全脂牛奶约150毫升(我没有全脂奶了,只有这个半脂的,于是只好将就了),如果用淡奶油则放入50毫升。将咖喱按个人口味放入适量。将复合香料投入锅中一同炖煮,此时放白胡椒适量,在汁液将要收好之时投入迷迭香(我这里用的是干的,各位也可以用新鲜的,但就要更晚一些放入)。
6、香料投入后再炖煮1、2分钟,汁液基本收干即可。