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奶汁烤蛤蜊

食材

材料:蛤蜊360g、奶汁100g、土豆泥50g、圆葱碎10g、西芹碎10g、起司10g。调料盐2g、胡椒粉0.4g、奶酪18g、橄榄油5g、奶汁15g。

做法

奶汁烤蛤蜊
做法: 将蛤蜊洗干净焯热,煎盘中倒入奶油、下圆葱碎、西芹碎炒香、再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉、奶汁等调味,把炒好的蛤蜊肉放入壳内盖上奶酪烤制成熟即可。
厨艺经验
在调制奶汁时,汁的浓度很重要,可根据不同原料,调制不同的奶汁浓度。