做法:
1.将饼干底材料中的奶油放入锅中加热至融化备用。
2.将饼干底材料中的消化饼干放入塑胶袋中敲碎,倒入干净钢盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌匀,再加入作法1搅拌均匀,平均放入2个6吋蛋糕模形中压平备用。
3.将奶油乳酪隔水加温至软化,放入干净无水的钢盆中,加入细砂糖搅拌至细緻无颗粒,分次加入全蛋液拌匀,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁搅拌均匀即为起司馅。
4.将可可粉放入热水中拌匀,取少许作法3起司馅拌匀备用。
5.将剩余的作法3起司馅倒入作法2模形中约8分满,再将作法4不规则撒在表面上,以竹签轻轻搅拌拉出大理石状花纹。
6.作法5移入预热好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤约25~30分钟,取出,冷却后移入冰箱冷藏即可。