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粗粮-玉米面叶子蒸饺

食材

材料:饺子皮:玉米面150克,普通面粉350克,水250ml,蛋清1个, 饺子馅:大白菜半颗,豆腐250克,干香菇7多,木耳少量(和香菇差不多量),胡萝卜半根, 调料:盐适量,糖少许,鸡精少许,麻油少许,五香粉少许

做法

粗粮-玉米面叶子蒸饺
做法: 饺子皮:将玉米面粉和面粉筛过后加入水和蛋清和匀,揉成光滑不黏手面团,覆盖上湿润的纱布醒20分钟
饺子馅:
将白菜、胡萝卜剁成碎末,分别加入适量盐沙过(加入适量盐后,菜会出水,将其包入纱布,挤出水,一定要剂干)
将干香菇泡发后,加入适量水,放入微波炉中高火转2分钟,拿出挤干水分剁成末。
木耳泡发后,剁成末
将1、2、3加上豆腐,加上盐大约两茶勺半、糖、鸡精、五香粉各少许,滴入适量麻油,搅匀
将面团搓成长条,切成小剂子擀成饺子皮,包入馅儿捏成叶子形状。
上笼蒸十分钟便可

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