使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

地瓜土司

食材

材料:紫地瓜面糰:25公克,高筋面粉242公克,紫地瓜泥120公克,速溶酵母2公克,细砂糖20公克,盐2公克,牛奶90公克,黄地瓜面糰:3公克,奶油29公克,高筋面粉290公克,黄金地瓜泥145公克,速溶酵母3公克,细砂糖23公克,牛奶107公克

做法

地瓜土司
做法: 1.将奶油以外的紫地瓜面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,加入奶油转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将奶油以外的黄金地瓜面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,加入奶油转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
3.取出作法1面糰分割为每个150公克的小面糰,作法2面糰分割为每个125公克的小面糰,2种面糰分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
4.将作法3松弛好的2种小面糰分别桿开成长条状,每个黄金地瓜面糰均叠上1个紫地瓜面糰,捲成圆筒状,即可入模,放入酦酵箱中作最后酦酵,等体积膨胀至模型的9分满处时,即可入烤箱烘烤。

其他菜谱

锅巴青菜圆子

锅巴青菜圆子

做法:1、小白菜、韭菜剁成末,加盐3克腌3分钟,挤出多余水分...

避风塘海虾

避风塘海虾

做法:1.海虾洗干净沥干水分,放在大碗里,加入拍散的大蒜,...

红烧鸡架 白醋发面 发面用白醋视频

红烧鸡架 白醋发面 发面用白醋视频

...

果冻三色杯

果冻三色杯

做法:1.50ML红酒 三分之一片吉利丁片加1茶匙热水隔水加热溶化...

酢酱

酢酱

做法:1.将绞肉与蒜末炒香至肉末7分熟,加入豆瓣酱略拌炒数下...

蛋炒饭味的比萨

蛋炒饭味的比萨

做法:1.隔顿的米饭,在模具里压结实了。 2.只是按照比萨酱的...

香椿拌豆腐

香椿拌豆腐

做法:1、香椿清冼干净,用刀切成末放入小盘中,豆腐用刀切...

蚝豉蒸海鳗

蚝豉蒸海鳗

做法:1.海鳗请海鲜档的人帮忙处理好,回家后洗净鱼身上的粘...

蒜蓉豇豆

蒜蓉豇豆

做法:豇豆洗净,切4-5cm上的段儿备用。图2烧开水把豇豆焯一下...

素香菇卤肉

素香菇卤肉

做法:1.素肉先用水泡软,再将水分挤干,切细末备用。 2.香菇...

银鱼菠菜羹

银鱼菠菜羹

做法:1.将鸡蛋用手动打蛋器打散。 2.蛋液过筛,在油锅中煎成...

玉米丸子

玉米丸子

做法:1.将花枝浆和玉米粒一起混合搅拌均匀后,再用力摔打数...

鱼仔炒羊角豆

鱼仔炒羊角豆

做法:记得先把羊角豆切片 1)放少许油,然后放姜片,炒香后...

自制花生酱拌凉皮

自制花生酱拌凉皮

做法:1.面粉加盐,缓缓加水和成面团,静置发酵。放面团的容...

果风月摇沙拉

果风月摇沙拉

做法:1.奇异果削去外皮,豆腐用纸巾吸去多余水份,并切成丁...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions