做法:
1、米淘洗干净后,放入通常做法的锅中,按照1:1的比例加入水。然后倒入砂煲中。
2、砂煲放入微波炉,用一根筷子撑住锅盖,砂锅底下放个盘子接溢出的米汤,800瓦微波高火煮6分钟,至米饭凝结基本无水分。
3、趁煮饭功夫,用生抽和盐将肉馅码味,并加入适当的水,顺一个方向搅打上劲。
4、马蹄和姜切碎,放入肉馅中拌匀,并加入生粉,再次拌匀。同时抓住肉饼不断摔打,直到肉和菜成团不分开。
5、煮好的米饭取出,将油浇于米饭壁边,并均匀铺上肉饼,撒上榨菜丝,盖上盖子,高火7分钟。
6、另在灶火上起煮锅,加入水煮沸,放入青菜烫熟,沥干水待用。
7、米饭煮好后焖8分钟后,取出,铺上青菜,撒上蒸鱼豉油即可上桌