使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

咖啡风情戚风蛋糕

食材

材料:蛋黄75公克,细砂糖18公克,盐1公克,热水50公克,咖啡粉6公克,沙拉油100公克,低筋面粉100公克,泡打粉2公克,蛋白150公克,细砂糖62公克,内馅:50公克,水15公克,蛋白65公克,发酵奶油200公克,浓缩咖啡酱25公克,装饰:适量,巧克力薄片适量

做法

咖啡风情戚风蛋糕
做法: 1.将蛋黄、细砂糖、盐用搅拌器打发至糖溶解备用。
2.将热水沖入咖啡粉中拌匀,再加入沙拉油并将三者拌匀。
3.将作法1与作法2混合拌匀后,加入过筛后的低筋面粉、泡打粉拌匀。
4.将蛋白用电动搅拌器打发至起泡,分两次加入细砂糖,并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
5.从作法4取1/3的蛋白量与作法3拌合后,再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
6.取一个干净的烤盘,舖上烤焙纸后,将作法5倒入并用刮板抹平表面,放入烤箱以上火190°C╱下火150°C烤约20~27分钟,出炉后放凉即为蛋糕体。
7.制作内馅时,将细砂糖和水煮至121°C后慢慢沖入蛋白,边沖边将蛋白与糖水搅拌均匀,再用搅拌器打至发泡后,再加入发酵奶油及咖啡酱,继续搅拌均匀。
8.将蛋糕体分成二等份,中间涂抹作法6为夹心后,蛋糕表面装饰咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。

其他菜谱

红豆丹麦

红豆丹麦

做法:1.将材料中除了酥油、裹入油、红豆粒以外的材料,全部...

锅塌镶肉尖椒

锅塌镶肉尖椒

做法:1.新鲜绞肉入一个小一点的鸡蛋.加入一勺料酒,一勺酱油...

干贝银芽

干贝银芽

做法:(1)干贝泡开撕成丝状,起油锅将干贝炒成金黄色,盛起沥...

姜炒海瓜子

姜炒海瓜子

做法:1.海瓜子泡水吐沙后洗净;九层塔取嫩叶备用。 2.热锅倒...

煎蒸黄鱼

煎蒸黄鱼

做法:1、将黄鱼从口中去除内脏,治净,两面斜剞上直刀,抹...

披萨牛排

披萨牛排

做法:1.罐头凤梨片切丁备用。 2.菲力牛排撒上少许盐,在表面...

奶油海鲜汤

奶油海鲜汤

做法:1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟,除去一边外壳,再用...

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

做法:1.用刀把洗干净、剖好的鲈鱼左右背上各划一刀,插入两...

桂圆红枣茶

桂圆红枣茶

做法:1.取一干净的砂锅,放入桂圆干肉、红枣后再加入水800㏄...

花莲麻糬

花莲麻糬

做法:1.将所有浆团材料混合拌匀至光滑状。 2.装入蒸盘内,用...

奶酥面包

奶酥面包

做法:1.牛奶加温至30℃,取5倍干酵母重量的牛奶与酵母混和泡...

酱牛肉

酱牛肉

做法:1.牛肉洗净,切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开...

金沙土司

金沙土司

做法:1.土司切成4×3公分长方块状,以170℃烤至酥脆,备用。...

萝卜烧排骨

萝卜烧排骨

做法:1.萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。 2.炒锅上火,放油将...

香蒜鸡腿卷

香蒜鸡腿卷

做法:1.先将鸡腿去骨。 2.然后取来一个钢盆,将大蒜切碎放入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions