使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

吊锅蟹肉翅

食材

材料:用料主料:水发翅针250g。配料:鲜蟹肉100g,火腿丝2g,上汤750g。调料:精盐2g,味精1g,鸡粉4g,胡椒粉0.3g,料酒25g,姜汁25g,二汤150g。

做法

吊锅蟹肉翅
做法: (1)水发翅针放姜汁15g焯水后盛入码斗,加二汤150g、鸡粉2g蒸30分钟至鱼翅软糯;
(2)蟹肉加姜汁10g焯水倒出,鱼翅过汁水待用;
(3)锅中放上汤750g,加鱼翅、精盐2g、味精1g、鸡粉2g,撤胡椒粉,烧开,尝口出锅,盛入吊锅中,倒入焯过水的蟹肉;
(4)吊锅在平台灶上煲开,面上撒火腿丝,点吊炉上桌。
操作要求
剔花蟹肉时,蟹肉不要带蟹黄,以免影响汤色。
烧翅汤时,汤一开立即改用文火烧,以免汤混浊。
成品

其他菜谱

板栗花生汤

板栗花生汤

做法:1、将火腿切成块板栗控净水;花生洗净,放入适量清水...

鸡茸煮燕麦片

鸡茸煮燕麦片

做法:1、鸡肉洗净剁茸,放入盐、姜汁和少许花生油,加入少...

草莓沙拉

草莓沙拉

做法: 将草莓洗净摘去叶子 在草莓中加入适量的酸奶、一汤匙...

酱鸭子

酱鸭子

做法:1、半只鸭子用老抽酱油抹匀,然后再抹上甜面将,保湿...

焖羊腿肉

焖羊腿肉

做法:1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净,将洋葱切成薄片,胡萝卜...

素木樨

素木樨

做法:1.先将黄瓜斜切成菱形片,鸡蛋打散,木耳、黄花菜分别...

法式沙拉酱

法式沙拉酱

做法:(1)将蕃茄酱和芥末酱加入美乃滋中,完全拌匀。另外准备...

蒜香虾球

蒜香虾球

做法:1)将草虾的头去掉,剥掉外皮,尾巴可留一点硬壳。用...

黑芝麻土司

黑芝麻土司

做法:1.没有高筋粉了,用这种代替,差别还是大啊!因为面粉...

白煮鸡粥

白煮鸡粥

做法:1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;...

微波炉烤“鸡脖子”

微波炉烤“鸡脖子”

做法:1.鸡脖子加入盐,油,烧烤料,蚝油,油,洋葱汁腌制二...

顺德粥底火锅

顺德粥底火锅

做法: 锅底做法: 猪骨和鸡骨分别洗净,放入煮锅中加入适量...

黄金财宝(煎蛋菜包)

黄金财宝(煎蛋菜包)

做法:1、制作蛋皮:将鲜海鸭蛋磕入碗内充分搅拌均匀后加少...

什锦蔬菜煎饼

什锦蔬菜煎饼

做法:1.)将面粉与水搅拌成面煳后,放在大汤碗里,然后将高丽...

炖蛋白豆腐

炖蛋白豆腐

做法:1.布包豆腐一件切粒,一件搓成豆腐茸;鸡蛋去黄留鸡蛋...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions