做法:
1. 面粉中放入细砂糖和黑芝麻,混合均匀;
2. 将酵母用水溶解,一边倒入粉类,一边用筷子搅拌,直至出现大块雪片状;
3. 揉成光滑面团,放置温暖处发酵;
4. 面团发酵至2倍大时,可抓起顶端一小块测试发酵是否完全;
5. 发酵完全的面团,重新排气、揉圆,再擀成0.2mm厚的薄片;
6. 在面片上均匀涂抹一层芝麻酱,注意一个长边空出2cm;
7. 从另一端卷起,切成寸段;
8. 取一个小段,开口处对折;
9. 两手分别抓住两头,拧成麻花状;
10. 盘成绣球状,将头塞在底下;
11. 全部绣球做好,醒20分钟;
12. 将绣球包放入已抹油的微波可用蒸笼,注意中间留下间隔,冷水起锅,中高火蒸15分钟即可。