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双色豆腐丸

食材

材料:菠菜200g,豆腐200g,胡萝卜1根,蛋液100ml,盐1/2茶匙(3g)

做法

双色豆腐丸
做法:
胡萝卜洗净,刮去外皮,切成小块,放入榨汁机中,加入适量水,榨成胡萝卜汁。
菠菜择洗干净后,放入滚水中汆烫半分钟,捞出,切成小段,放入榨汁机中,加入适量水,榨成菠菜汁。
豆腐放入滚水中汆汤1分钟,捞出,沥去水分,加入蛋液和盐,捣成细腻的泥状,然后将豆腐泥分成两份,一份调入菠菜汁,一份调入胡萝卜汁,并分别搅拌均匀。
将红色与绿色豆腐泥分别团成小球状,码入盘中。
大火烧热蒸锅中的水,放入豆腐丸,蒸10分钟。

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