材料:材料:(4-6人份)
2 lbs 鸡肉
3 cups Basmati米 (印度香米)
1 只中型洋葱 (切丝)
3-4 tbsp 葱酥 (或炸香的洋葱丝)
1 段桂皮 (大约 2 cm)Cinnamon stick
2 片桂叶 Bay Leaves
5-6 只丁香 Cloves
1/2 杯牛奶 + 1/4 杯水
20 根 藏红花 Saffron
2 tsp 酥油 ghee
2 tsp 素油
鸡肉腌料:
1 cup 芫荽叶 Cilantro
1 cup 薄荷叶 mint leaves
1 cup 原味酸奶 Plain yogurt
5-6 只青辣椒 (中)Green Chili
1 tbsp 姜蒜蓉 Ginger Garlic Paste
1 tbsp 青柠/柠檬汁 Lemon/Lime Juice
2 tsp 芫荽粉 Coriander Powder
2 tsp 盐
1 tsp 辣椒粉 Chilli Powder
1 tsp 黑孜然 Shah Jeera or Black Cumin Seeds
1/2 tsp 黑胡椒粉 Black Pepper powder
1/4 tsp 姜黄粉 Turmeric Powder
米饭香料:
1-2 片桂叶 Bay Leaves
1 段桂皮 (大约 2 cm)Cinnamon stick
5-6 只丁香 Cloves
4-5 只豆蔻籽 (敲开取籽)Cardamom Pods
1 tsp 盐
1 tsp 酥油 ghee optional
其他:
5-6 只水煮蛋
1 大碗番茄酸奶