原 料

　　仔姜10克

　　扁豆150克

　　制 法

　　仔姜切细末，加盐、料酒稍腌，滗出原汁。

　　扁豆治净，下油锅煸至断生，淋上姜汁，加调料、盐、翻勺装盘即成。