太湖“三白”即银鱼、白鱼、白虾，为中国五大淡水湖之一太湖的特产。

　　银鱼无刺，鲜嫩爽口，主要出口到日本和东南亚国家，供应沪宁杭等大中城市高档饭店。白鱼肉质细腻刺软。白虾壳薄，晶莹味鲜。