野生对虾

　　烹饪方法

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　　做法指导

　　1. 整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

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　　2. 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，1变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

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　　干烤大虾

　　主料：对虾1000克

　　调料：姜25克 小葱25克料酒15克味精2克 盐10克 胡椒粉3克 香油35克 白砂糖30克

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　　 对虾 天下民宿

　　1. 葱去根须，洗净，切丝；

　　2. 姜洗净，切丝； 内容来自 BNBVISTA.COM

　　3. 将大虾去头须划水，去掉沙肠；

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　　4. 取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红； BNBVISTA.COM

　　5. 投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水；

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　　6. 大火烧开后用小火烤7～8 分钟，将大虾摆入盘中；

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　　7. 原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮； 天下民宿

　　8. 汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。 Copyright BNBVISTA.COM

　　芪枣大虾

　　主料：对虾500克 Copyright BNBVISTA.COM

　　配料：黄芪30克 酸枣仁30克

　　调料：盐2克 黄酒5克 大葱5克 姜5克

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　　1.黄芪、酸枣熬成药液。

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　　2. 虾去须、爪，放入盛器内，加入芪枣药液、盐、料酒、葱段、姜片，蒸熟即可。 Copyright BNBVISTA.COM

　　煎烹大虾

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　　主料：对虾600克 Copyright BNBVISTA.COM

　　调料：大葱10克 姜8克 盐6克 大蒜（白皮）7克 白砂糖25克 料酒25克 猪油（炼制）50克 胡麻油20克

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　　1. 大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线，洗净；2. 炒勺加入热猪油，烧热后将6 只大虾并排放入，一边用热油煎，一边用手勺偏，让虾身直接接触到勺底；3. 先后将两面虾身皮煎出黄嘎，头部用手勺压出虾黄；4. 再将葱丝、姜丝、蒜片放入，煎出香味；5. 烹入调料，添高汤，加盖慢火煨；6. 待大虾将入味，汤汁浓后，改用旺火收汁；7. 将主料摆放盘中。余汁淋花椒油，浇在虾身上即成。

　　白炒虾球

　　主料：对虾500克

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　　配料：竹笋10克 香菇（鲜）10克 番茄50克 青椒50克

　　调料：大蒜（白皮）5克 大葱5克 鸡蛋清10克 油皮5克 白砂糖5克 料酒5克 淀粉（豌豆）5克 味精1克 植物油70克

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　　1. 虾剥去头、壳、尾，洗净，用干毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀（不要片断）取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用； BNBVISTA.COM

　　2. 竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末； 内容来自 BNBVISTA.COM

　　3. 蛋清和干淀粉调蛋清浆，将虾上浆； BNBVISTA.COM

　　4. 精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用； 内容来自 BNBVISTA.COM

　　5. 锅置旺火上，下油烧五成热时，将上浆的虾倒入，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干；

　　6. 锅留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹笋等配料，翻炒几下，注入调好的卤汁，倒入过油的虾球，翻炒几下即成。

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　　蒸 内容来自 BNBVISTA.COM

　　类别：家常菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

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　　工艺：蒸 天下民宿

　　口味：咸酸味 食用：中餐、晚餐

　　主料：对虾250克鱿鱼（鲜）250克

　　辅料：柠檬50克

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　　调料：盐3克 味精1克 料酒20克色拉油20克 淀粉（玉米）10克 内容来自 BNBVISTA.COM

　　烹饪方法： 1、 将柠檬切成片，铺在盘中； 天下民宿

　　2、将鲜鱿鱼切成花刀，和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟； 天下民宿

　　3、把鱿鱼包在竹节虾外面，摆在柠檬上，入蒸锅用旺火蒸5分钟取出；

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　　4、 将炒锅置于旺火上，放入色拉油，倒入清汤（200克）烧开，用湿淀粉勾芡，淋在对虾上即可。 天下民宿

　　沙锅

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　　原料：虾二对，青椒一个，红椒一个，粉丝二两，菠萝丁少许，绍酒25克，白糖20克，味精3.5克，熟猪油少许，鲜汤1000克。 制作过程： 内容来自 BNBVISTA.COM

　　1、砂锅上旺火，用油滑锅，将虾下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤，加盖焖； Copyright BNBVISTA.COM

　　2、至八成熟，放入粉丝，味精，烧沸后，倒入大砂锅内，放在微火上煨5分钟，再移入中火烧约二三分钟，撇去浮沫，加青、红椒丝、味精，淋入熟猪油，原锅上桌即可。 天下民宿

　　营养成份：胆固醇85mg 、碳水化合物10g 、蛋白质13g 、脂肪19g 、热量115cal 。 天下民宿

　　花椒蒸 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

　　花椒蒸对虾的做法

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　　1.材料：冰冻对虾，辣椒，大蒜 BNBVISTA.COM

　　2.大蒜去皮去蒂切成碎末，花椒亦切成末

　　3.花椒末和蒜末，撒上料酒，香油，生抽，黑胡椒，糖盐搅拌均匀。 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

　　4.去虾线，中间切开，洗净沥干水份后摆在盘子里。（注意：对虾除了去掉头和尾部分，中间一定要彻底剖开，否则蒸之后会蜷起）

　　5.把彩椒末均匀的撒在虾身上

　　6.锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右。（虾身变色即可关火取出，保持虾的鲜嫩口感）