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马铃薯卷糕

内蒙古/呼和浩特/玉泉区特产

　　特点：成品呈半透明状，口感筋软、甜香，是蒙古族人夏季时令佳点。

　　工艺：用熟马铃薯泥卷包豆沙经蒸制而成。制皮：选白皮马铃薯，洗净蒸熟，去皮。放在案板上洒干淀粉，真热用木杖压碎，捣至起劲成团，擀成长方片；烹制：将豆沙搓成条，放在擀成片的马铃薯上，卷成直径为3厘米粗的卷，上笼用大火蒸熟，取出，斜刀切段即成。

内容来自 BNBVISTA.COM

　　

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