地域范围
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孝义核桃农产品地理标志地域保护在孝义市境内11个山区乡镇所属的自然村，具体是西辛庄镇、兑镇镇、阳泉曲镇、柱濮镇、高阳镇、下堡镇、南阳乡、杜村乡、下栅乡、驿马乡、东许街道办事处的山地和丘陵地，总面积18万亩。孝义核桃产地地处吕梁山中段东麓，汾河中游西岸，晋中盆地之西南隅，介于东经111°21′-115°55′北纬36°56′-37°18′，海拔731-1716m，特别适宜孝义核桃生长。总生产面积18万亩，年生产总量350万公斤。
2自然生态环境和人文历史 天下民宿
（1）自然生态环境：孝义核桃产地土壤主要以褐土分布最广，面积最大，土壤土层深厚、疏松，排水良好，有机质含量高，pH值在6.5-8.0。地形为西北向东南倾斜呈舒缓起伏地形。气候属温带半干燥气候，年平均气温10.6℃，年平均雨量464mm，年平均无霜期190天，年平均日照时数2734.6小时。主导风向为W。 内容来自 BNBVISTA.COM
（2）人文历史：孝义核桃种植历史悠久，是“汾州核桃”的主产地。据核桃自然和人工选择的进程估测，孝义核桃的历史少则有2500年。据记载孝义核桃从晚清时就进入国际市场，但旧社会核桃发展缓慢，新中国成立以来，各级政府开始重视核桃的发展，开始在全市发展核桃林，80年代，省政府将 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
“汾州核桃”列为名、特、优产品基地，且在1987年、1989年两度核桃产量
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在全国跃居榜首。在1990年，孝义县人民政府把核桃树定为孝义县县树。2000年以来，随着产业结构调整，核桃发展更为迅速，更为集中。 BNBVISTA.COM
生产技术要求
（1）产地选择 ：核桃园地选择生态环境良好，远离污染源的丘陵、山地，土壤土层深厚，排水良好，腐殖质多，含钙的微碱性土壤，生态环境符合《无公害水果产地环境》。
（2）品种选择：选择适宜当地环境条件的，丰产性好，树势强壮，经济寿命长，抗逆性好，较耐干旱的品种。如晋龙系列和辽核系列。
（3）生产过程管理：生产过程采取了多项技术，园地规划、砧木培育、平衡施肥与配方施肥相结合、节水灌溉、整形修剪、病虫害防治、果实采收、贮藏等。在施肥中采取施腐熟有机肥为主，复合肥为辅的施肥原则，在病虫害防治中采用以农业和物理防治为主，化学防治为辅的防治办法，提倡使用生物源、矿物源农药，禁止使用高毒、剧毒、高残留农药，严格规定化学农药使用剂量、使用次数，严格安全间隔期。
（4）产品采收：核桃必须达到完全成熟才能采收，规定外果皮由青变黄，顶部出现裂缝，总苞自然开裂，易剥离，壳坚硬。 BNBVISTA.COM
（5）生产记录要求：在核桃生产过程中，严格记录生产的各环节，各项农事操作，农业投入品使用时期用量、次数，建立核桃生产可追溯制度。
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产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
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（1）外在感官：坚果整齐端正，果面光或较麻；缝合线平或低。形状为圆形和卵圆形，平均单果重不小于9克。种仁为黄白色。
（2）内在品质：易取仁，出仁率大于58%，风味香甜，品质上等。 Copyright BNBVISTA.COM
（3）安全要求：核桃产品符合中华人民共和国农业行业标准《无公害食品坚果》的安全指标，在包装，标识上须符合农业部《农产品包装和标识管理办法》，进入市场遵照《农产品质量安全法》的有关规定。
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5包装标识规定 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
（1）坚果分级：坚果按直径大小分为3个等级：一等为30mm以上；二等为28mm-30mm；三等为小于28mm。要求壳面光滑、洁白、干燥(核仁含水率不得超过6.5%)，成品内不允许夹带任何虫果、破果、变质果及杂质。 内容来自 BNBVISTA.COM
（2）标识：产品应有明确标识，包括产品名称、品名名称、产品执行标识、产地、净含量和包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。 天下民宿
（3）包装：核桃包装分为坚果包装和核桃仁包装2种。坚果多采用麻袋包装，核桃仁多采用纸箱或木箱包装。采用木箱包装时，其木材不能有怪味。一般每箱核仁净重20kg-25kg。包装时，应采取防潮措施，一般是在箱底和四周衬垫硫酸纸等防潮材料。装箱后，立即封严，捆牢。 Copyright BNBVISTA.COM
包装材料符合NY1T658和国家食品包装卫生要求，包装容器封口严密，不得破损、泄漏。
（4）贮运：运输工具清洁、卫生、无污染，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。
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（5）贮存：在清洁、卫生、避光、常温、干燥和有防潮、防鼠设施处贮存，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的其他物质混存。 天下民宿
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