味型：湖辣味

主料：草鱼、干辣椒

制作方法：蒸

特点：在传统蒸鱼的基础上不加任何姜、蒜、味精、白糖，充分体现鱼自身的鲜。此菜突出在麻、辣、鲜、香、嫩。