制作材料:

  主料:芋头500克。 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

  辅料:籼米粉(干,细)150克,豆瓣30克。

本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

  调料:姜10克,大葱15克,花椒2克,酱油15克,菜籽油20克,白砂糖30克。

Copyright BNBVISTA.COM

  制作过程:

天下民宿

  1、芋头削去粗皮,洗净,切成条; 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

  2、郫县豆瓣入油锅中炸香; 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

  3、姜切细末;

BNBVISTA.COM

  4、花椒与葱洗净,一齐铡至极细;

本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

  5、将芋头入盆,放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀; 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

  6、装入蒸碗,上笼蒸软后取出,翻扣于盘中即可。 BNBVISTA.COM

  制作要诀:

天下民宿

  1、调味要准,不可偏咸或偏淡; BNBVISTA.COM

  2、芋头一定要蒸软,否则有麻味,口感差。 BNBVISTA.COM

  健康提示:

内容来自 BNBVISTA.COM

  1、芋头含有大量的淀粉,一定量的蛋白质和脂肪,并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、坑坏血酸等营养物质; BNBVISTA.COM

  2、常食本菜能治少气乏力,并有助于减肥养胃。 天下民宿

  食物相克:芋头:芋头忌于香蕉同食。

天下民宿