1.莜面与沸水的比例是1:1 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
2.用擀面杖快速搅动面、水融为一体 Copyright BNBVISTA.COM
3.面板上抹一层油,将面团揉成一个个长条
4.揪成约10克左右的剂子 内容来自 BNBVISTA.COM
5.将剂子按平 内容来自 BNBVISTA.COM
6.手掌向前搓一下,然后用食指就势拈起将两端合拢,成筒状;放在屉上,若密密地排在一起,象蜂窝
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7.蒸法:水沸,蒸汽上,再将莜面放入锅中蒸5分钟就好,蒸好后切忌不可用冷水投凉,自然就好