新安县峪里村盛产牛心柿子，个大、无核、色鲜、味甜。历史悠久，骋名中外。近年来经过大面积开发，满山遍野尽是柿树，每到秋天，红叶、红果红遍山川，特别是黄河滩头晒柿饼已成为当地一景。 天下民宿
峪里牛心柿子，鲜果含蛋白质1.36%，脂肪0.75%，果糖5.11%，粗纤维2.08%，水分80.21%，灰分0.65%。除食用外，还有一定的医药功能。1980年在全国柿树评比中，峪里牛心柿树，被列为优质品种。现有较大柿树万余颗，年产鲜柿40余万公斤，可制作柿饼15万公斤。 天下民宿
《新安峪里柿饼歌》
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八月白露凉，柿子渐渐黄。 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM
寒露前采摘，选好弃虫伤。 BNBVISTA.COM
烘的已熟透，硬的莫慌张。
不软不硬好，个大最漂亮。
第一先整蒂，蒂垢抛一旁。
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第二皮削尽，果肉颜色靓。 内容来自 BNBVISTA.COM
第三日月晒，晒法有规章。 天下民宿
日出莫着急，待它爬上墙。
支起竹棚子，柿子摆成行。
留足柿间距，彼此不相妨。
白天尽情晒，夜里星月赏。
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最怕有风起，看护费思量。
棚子须离地，棚上罩风挡。 天下民宿
如此五六日，柿软有形象。
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捏柿很关键，轻捏慢拉镶。
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捏后重复晒，日月氤氲糖。
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反复三五回，柿饼有了样。
可以装竹笼，外面封草糠。
密封不见天，日月相思长。
捂到新年临，柿饼才出场。 天下民宿
深铜色庄严，醇味醉心香。
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表层渗白粉，行家喜柿霜。 Copyright BNBVISTA.COM
入药疗肺疾，奇效治溃疡。 内容来自 BNBVISTA.COM
饼入口自化，滋味梦里想。
哪是人间物？进贡到庙堂！ 内容来自 BNBVISTA.COM
唐朝李世民，明朝朱元璋。
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专宠此珍品，风流乾隆皇。 内容来自 BNBVISTA.COM
到过中南海，主席总理尝。 天下民宿
曾赠尼克松，基辛格沾光。 内容来自 BNBVISTA.COM
哪里柿饼享殊荣？峪里柿饼大名扬！
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