豆卷

　　主料：油皮(50克)

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　　豆腐干(100克)

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　　绿豆芽(100克) BNBVISTA.COM

　　竹笋(100克) 天下民宿

　　香菇（鲜）(50克) 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

　　调料：盐(8克) BNBVISTA.COM

　　白砂糖(3克)

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　　味精(3克)

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　　酱油(2克)

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　　淀粉(豌豆)(25克)

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　　料酒(5克)

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　　姜(5克) Copyright BNBVISTA.COM

　　花生油(100克) 天下民宿

　　香油(15克)

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　　制作工艺 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

　　1.豆腐衣切去硬边，酒少许清水使其回软。绿豆芽，香菇，豆腐干，笋洗净切成丝。

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　　2.炒锅烧热，放熟花生油50克，投入各种原料丝和调料煸炒，炒后装盆内。

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　　3.豆腐衣摊平，把炒熟的三丝放在上面成长条，卷成拇指粗的条形，用刀划断，边上涂湿淀粉粘住收品，每张豆腐衣可卷3-4条。 BNBVISTA.COM

　　4.锅上火烧热，放熟花生油50克，烧到四成热时，放入豆卷，用湿火煎成两面呈黄色，起锅稍凉，切成5厘米的段装盘即成。吃时蘸麻油和酱油。

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　　菜品口感

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　　口味：咸鲜味

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　　色泽金黄，香脆酥松。