以土豆和莜面为原料，在笼屉里蒸熟沾着汤吃，汤的佐料范围广，其中肉类，以羊肉汤为佳，菜类中口蘑汤算上等。

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　　一、原料组成

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　　原料：土豆、莜面 饮用水（硬质水为上）

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　　调料：酸菜、酱油、香油、盐、辣椒油、葱姜蒜末 羊肉汤 猪肉汤 蘑菇汤 天下民宿

　　二、成品特点 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

　　青白软嫩、酸辣咸香

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　　三、制作方法

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　　1、把土豆洗净去皮蒸熟，晾凉后加莜面挫成面团，面团以精到为佳。

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　　2、揪小块面搓成鱼状。 本文来自 天下民宿 BNBVISTA.COM

　　3、蒸熟 内容来自 BNBVISTA.COM

　　4、山药鱼蒸熟后沾羊肉汤或蘑菇汤最佳。 BNBVISTA.COM