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南蛮渍

食材

材料:喜相逢鱼12尾,红甜椒1/4颗,黄甜椒1/4颗,青椒1/4颗,姜丝30公克,洋葱丝30公克,油60㏄,三杯醋1杯

做法

南蛮渍
做法: 1.将喜相逢鱼洗净、沥干水份;红甜椒、黄甜椒及青椒分别切丝,备用。
2.起一锅,将油烧至约160℃,将作法1的喜相逢鱼放入锅中油炸,待炸酥后捞出沥干油,备用。
3.姜丝、洋葱丝浸泡三杯醋约2小时,备用。
4.再将作法2的喜相逢鱼放入作法3中拌匀,放入冰箱冷藏浸泡5~6小时,备用。
5.将作法1的红甜椒丝、黄甜椒丝及青椒丝放入沸水烫熟后,捞出沥干水份备用。
6.取一盘,将作法4的喜相逢鱼一尾尾取出排盘后,再将作法5摆放在上面即可。

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