做法:
1. 2+1/2 cup面粉;
2. 1/2 cup南瓜泥(我是把南瓜切小块,用微波炉打熟,几分钟就好,然后用勺子碾成南瓜泥。也可以把南瓜蒸熟,煮熟,烤熟......随你怎么折腾都行:P)
3. 干酵母粉2 小勺;
4. 牛奶(或者水)适量——因为不同的南瓜含水量不同,所以很难界定精确的牛奶量。这次我用了差不多1/2 cup的牛奶。拿不准的话,可以先少放点儿,然后根据面团的程度一点点加。
上述所有材料放到面包机里,Dough档发面。
发面结束后,揉成面团,根据蒸锅大小整形,醒10分钟。冷水入锅,蒸15分钟左右,关火,等2分钟。出锅,开吃~~~
馒头整形很简单,蝴蝶花卷也没有什么秘诀,其实就跟做花卷差不多:面团擀成大薄片,撒盐,刷油,卷起来,然后切成小剂子,每两个靠在一起,用筷子在中间捏一下儿就成了。