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剁椒鱼头

食材

材料:鲫鱼,盐、胡椒粉、料酒,姜和蒜,剁辣椒,盐,蒸鱼豉油

做法

剁椒鱼头
做法: 1 鱼头清理干净,用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。
2 姜和蒜切碎,锅内加油烧热,放入炒香蒜末和姜末,加入剁辣椒,加入少量盐。
3 炒好的剁椒铺在鱼头上,蒸锅内水烧开,根据鱼头大小蒸10到13分钟。
4 鱼头蒸好后淋上蒸鱼豉油,再淋上少量烧热的明油即可。