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麻婆豆腐

食材

材料:猪绞肉100公克,嫩豆腐1盒,蒜末10公克,葱末15公克,辣椒末10公克,花椒粒10公克,高汤180㏄,太白粉水少许,豆瓣酱2大匙,辣椒酱1/2大匙,鸡粉1/2茶匙,糖少许

做法

麻婆豆腐
做法: 1.嫩豆腐切小块,泡热开水备用。
2.热一锅,加入2大匙油,放入花椒粒以小火爆香后,将花椒粒取出。
3.于作法2的锅内放入蒜末、葱末、辣椒末爆香,再加入绞肉炒散。
4.续加入豆瓣酱、辣椒酱炒香后,再加入高汤、作法1的嫩豆腐、鸡粉调味后,以少许太白粉水勾薄芡即可。

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