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鹤蚌新编

食材

材料:墨鱼300克,槟榔芋、蛤蜊各600克,调料适量

做法

鹤蚌新编
做法: 1、将墨鱼洗净,制成墨鱼泥。
2、芋头雕刻成蚌壳形状,过油炸熟,壳外层挂糖浆备用。
3、蛤蜊宰杀,取肉,熬汤。
4、墨鱼泥灌汤,制成蚌肉形,汆水,过油,盛入芋头刻成的蚌壳中,用蛤蜊汁勾芡淋在上面即成。
创新说明
造型逼真,烹调技法多样。

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