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鳗鱼蛋卷

食材

材料:材料:材料[4人份],鸡蛋 … 6个,水 … 1/3杯,盐 … 1/3小匙,味精 … 2小匙,砂糖…少许,淡口酱油… 少许,烤鳗鱼 … 1串,色拉油 … 适量

做法

鳗鱼蛋卷
做法:
1、鸡蛋里加盐,鸡汤粉,和砂糖调味,打散备用;
2、烤鳗切成粗条,备用;
3、平底锅内均匀的涂上一层油,开中火烧热;
4、在平底锅内加入少许蛋液,用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放一些烤鳗鱼条;
5、用锅铲在一边将蛋卷起,然后再加入一些蛋液,同样转圈搅拌。然后再从一边卷起;
6、可反复卷几次,卷成粗卷即可;
7、用竹帘将蛋卷整形(如没有可省略);
8、再用烹饪吸油纸吸去多余油脂;
9、冷却定型后,切块装盘即。