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鲜香紫茄

食材

材料:紫皮茄子300克  大蒜4瓣  香油6克  甜面酱3克  精盐3克  味精1.5克

做法

鲜香紫茄
做法: 1.将茄子洗净,带皮切成块状,放入沸水中氽一下,捞出沥干水;
2.把大蒜洗净捣成茸,放入茄子中,另放入精盐、甜面酱、味精、香油拌匀即可食用。
注意
鲜嫩爽口,脆咸生香。茄子焯水时可在水里加入少量盐、糖,这样既可保持茄子的本色,又可以使茄子更入味。

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