使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鲍汁瓜茸鱼翅

食材

材料:用料主料:湿发鱼翅针500g。配料:去皮去瓤冬瓜2000g。调料:姜汁25g,料酒40g,二汤200g,上汤400g,鲍鱼汁150g,鲍鱼酱1g,盐1g,味精1g,鸡粉3g,生粉15g,色拉油75g。

做法

鲍汁瓜茸鱼翅
做法: (1)湿发鱼翅针加姜汁25g焯水,再用料酒15g、二汤200g、加鸡粉2g上笼蒸40分钟,鱼翅软糯即可;
(2)冬瓜2000g改刀成块上笼蒸30分钟,取出放入粉碎机打至成泥,倒出,用过滤纸将水分沥干;
(3)起锅放色拉油75g,烧热至5成,放入冬瓜茸,炒至香味出,入上汤400g,鲍鱼汁150g,鲍鱼酱15g,料酒25g,试味后,再放盐、味精、鸡粉调好味,加入滤去汁的鱼翅汁,少许湿生粉勾芡即可。
操作要求
瓜茸必须滤干水,这样容易炒香,并且能吃入上汤,鲍鱼汁。
勾芡要少,否则不易吃出瓜茸的细腻。

其他菜谱

@油煎咸带鱼

@油煎咸带鱼

做法: 1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。 2.将带鱼洗...

糖醋脆皮鱼

糖醋脆皮鱼

做法:1、将鱼洗净,擦干水分,将鱼身两面每面用立刀先划1厘...

黄豆芽炒米饭

黄豆芽炒米饭

做法:(1)将米洗净沥干水分,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再...

韩国“奶锅拌饭”

韩国“奶锅拌饭”

做法:1.先把奶锅擦干,刷上一层香油,放入适量米饭备用;...

红豆牛奶冰

红豆牛奶冰

做法: 1、冰块打成冰沙放入杯中 2、往杯中倒入牛奶,再放入...

〖健康营养早餐〗套餐之一

〖健康营养早餐〗套餐之一

做法:葱卷馒头食谱号(149702) 做法: 1.温水250克稍溶化酵母,并...

姜汁赤贝

姜汁赤贝

做法:1.将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍...

南方鱼香茄子煲

南方鱼香茄子煲

做法:1.茄子切成条状,放油锅中炸后捞起. 2.锅中留底油,爆香...

青丝香菇烩豆腐

青丝香菇烩豆腐

做法:1.先将冬菇洗净,切片,用少许(约半茶匙至1茶匙)糖、生...

竹笋炒肉丝

竹笋炒肉丝

做法:1.绿竹笋洗净切去尖端,放入锅中加入能淹盖绿竹笋的水...

豆渣芹菜饼

豆渣芹菜饼

做法:1.先把芹菜叶跺碎,然后把原料放在一个面盆中,在放入...

炒大头

炒大头

做法:1.大头洗净放容器中 2.蒜头,红辣椒,葱切末 3.锅放油爆...

粉蒸排骨

粉蒸排骨

做法:将猪小排洗净,用清水浸泡一小时,中间多次换水,保证...

超级好吃简单的雪球

超级好吃简单的雪球

做法: 1,准备材料 2,黄油软化后打发 3,加入糖粉和玉米生粉...

泰式梅子酱

泰式梅子酱

做法:1.腌渍梅子去籽,以食物调理机打成梅子泥。 2.取一碗,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions