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鱼头米粉

食材

材料：{主料} 炸油................ 1公升 石斑................ 一只 (约300克，切成大块) {主料做法} 1) 烧热油，将鱼头和鱼肉炸至金黄色，捞起滤干. {汤底材料} 江鱼子.............. 30克 嫩姜................. 6大片 咸菜................. 60g (切片) 白菜................. 3片(切大片) 鸡汤................. 1.5公升 {调味材料} 米粉................. 200克 (浸软，滤干) 番茄................. 2粒(切瓣) 青葱................. 1棵 (切段) 鸡精................. 1块 鱼露................. 几滴 麻油................. 半小匙 淡奶.................. 2大匙 盐..................... 少许

做法

鱼头米粉
做法： {汤底做法}

1) 将嫩姜用少许油炒香，加入炸鱼头和鱼肉和汤底材料炒匀，
上盖煮至滚，转小火再煮15分钟


1) 将[调味材料]加入汤里[汤底]， 用大火煮至滚，

试味即可.

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