做法:
肉切成条状(加入调味料腌制,一小时以上,放冰箱的话半天也可)
虾还要新鲜,死虾其实也挺好的,剥完壳后最多在冷藏柜里放半天,不然炒后就会发软。无须腌制,其本身鲜味已足够。
包菜切丝;大蒜剁碎;半个蕃茄切片
爆香蒜蓉,加入肉条,炒至肉条微焦,加入虾仁,速翻炒至虾变色变卷。加入少许盐、味精,盛起
少许油爆蕃茄,待其微烂加入包菜,辣椒酱,待包菜着蕃茄色加入少量盐、鸡粉,后加做法4的料再稍炒,最后加入晾干的米饭,低火至中火炒匀即可。(我手力不够,而且用平底锅炒,无法把锅举起让那饭翻跟斗,就只是在锅里翻炒均匀)