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香蕉软饼干

食材

材料:低筋面粉:100g 黄油:60g 细砂糖:35g 朗姆酒:15ml 蛋黄:1个 香蕉【去皮后】:120g 小苏打:1.25ml 烤箱中层 190℃ 10~12分钟

做法

香蕉软饼干
做法: ①香蕉去皮后放入小锅 用擀面杖一端或者其他工具将香蕉捣烂成泥
②将香蕉泥【中火】加热直到沸腾 加热过程中不断搅拌 沸腾后转【小火】 继续搅拌并熬煮片刻 使香蕉泥浓缩成酱
③熬好的香蕉酱冷却备用
④黄油小块软化后 加入细砂糖用打蛋器打发1分钟
⑤加入蛋黄继续打发30秒
⑥制作好的香蕉酱加入黄油里
⑦用打蛋器搅打均匀【呈膨松状】
⑧倒入朗姆酒【此时不需要搅拌】
⑨面粉与小苏打混合筛入黄油里
⑩用橡皮刮刀翻拌均匀 使面粉、朗姆酒和黄油充分混合 成为饼干面团 这个时候有点粘手 放入冰箱冷藏片刻 直到不粘手
⑾冷藏好的面团取出 整形成柱形 放入冰箱冷藏室冷冻至硬
⑿冷冻的面团取出后 切成0.5cm厚的片
⒀将切好的饼干摆在烤盘上【饼干烤的时候膨胀较大 每片请适当留出足够空隙】放入预热190℃的烤箱中层 10分钟左右 直到饼干表面变为金黄色就OK!!

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