调味料：蕃茄酱1大匙，辣酱油1大匙，酱油1大匙，蚝油1大匙，糖1小匙
2.锅中烧热1大匙油，放入蒜片和洋葱丝爆香，加入少许盐和辣椒炒至香气散出后，起锅盛入盘中垫底备用
3.烧热一平底锅，放入牛小排煎香煎至五分熟后，取出切片盛盘排在洋葱上备用
4.取一容器，加入辣酱油、蕃茄酱、糖和蚝油调匀成酱汁，倒入锅中烧至滚后，淋在牛小排上就完成今天的这一道香煎牛小排了
厨师叮咛：
＊料理之前，提前一天将牛小排从冷冻移至冷藏，慢慢解冻较能使肉质保留原味的鲜美
＊煎牛排时不要急着翻面，先煎至封血，让肉汁都能保留在牛肉里面
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