使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

青菠面

食材

材料:菠菜400克,高筋粉300克,鲜香菇、火腿肠、老鸡、口蘑各50克,面粉50克。调料食用碱3克,鸡蛋液80克,盐10克,鸡粉8克,味精5克,姜、葱各10克,奶汤500克,葱花15克,色拉油20克。

做法

青菠面
做法: 1、菠菜洗净,剁碎后用纱布包起,滤去菜汁留用;高筋粉、鸡蛋液、菠菜汁、食用碱调拌均匀,揉成面团后饧放20分钟备用。
2、香菇、口蘑、老鸡洗净,与火腿肠一起切成同指甲一样大小的片,切好后放入沸水中大火汆1分钟,捞出备用;葱、姜洗净切末。
3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入姜末、葱末煸炒出香,加入奶汤、鲜香菇丁、火腿肠丁、老鸡丁、口蘑丁大火烧开后改用小火熬20分钟,放入盐、鸡粉、味精调味后出锅,制成面臊。
4、面团饧好后用面杖擀成厚0.05厘米的圆形大片,然后将大片折叠成宽10厘米的条(每叠一层要撒上5克面粉),面片叠好后,用刀切成宽0.1厘米的面条,放入沸水中大火煮15分钟,捞出后放入碗中,浇上面臊、撒葱花即可。
味型
咸鲜。
师傅点拨
将圆形面片折叠成宽条时,每叠一层都要撒面粉,以防止粘连,但不是撒的越多越好,因为面粉撒多了会影响煮后面条的颜色。

其他菜谱

草莓雪莓娘

草莓雪莓娘

做法:1.卡士达馅制作:将卡士达粉与牛奶一起拌匀后,再加入...

微波煎蛋三明治

微波煎蛋三明治

做法: 1、取一个微波炉适用的平盘,略抹上些色拉油,打入...

巧克力奶咖?

巧克力奶咖?

做法: 先将巧克力与咖啡、奶粉一同放入杯子 把烧开的水冲入...

茨菇豆腐汤

茨菇豆腐汤

做法:1,茨菇洗净后,去外皮,切小片 2,冻豆腐切小块(冻豆...

番茄鱼片

番茄鱼片

做法:1 、 番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块。鱼片用料...

烧酒虾

烧酒虾

做法:1.鲜虾洗净,与材料B拌匀浸泡约30分钟,备用。 2.将作法...

红卤鸡爪

红卤鸡爪

做法:1.鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分; 2.桂皮掰成小块...

无糖冰奶茶-茶叶泡法

无糖冰奶茶-茶叶泡法

做法:1.取锅,将水煮至沸腾后,将1颗冰块丢入水壶中降温。再...

糟溜鱼片

糟溜鱼片

做法:1) 龙利鱼柳洗净,厨纸吸干水分后对切开,剔掉中间的白...

肉沫香菇鱼

肉沫香菇鱼

做法:步骤1:干香菇先泡发,泡软的时候捞出来去蒂切几块。...

青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋

做法:1.鸡蛋取5。6只加盐打散。 2.支上油锅把鸡蛋倒如,中火...

小白菜蒸饺

小白菜蒸饺

做法:面哪就是一小瓢,如果您人少的话,估计半瓢就够吃一顿...

蕃茄烧牛腩

蕃茄烧牛腩

做法:1.牛肋条切小块,放入滚水中汆烫;红葱头及姜切碎、蕃...

姜母鸭

姜母鸭

做法:1.鸭肉洗净,切块备用。 2.锅子以中火烧热,放入麻油炒...

海红菠菜粉丝煲

海红菠菜粉丝煲

做法:1、海红洗净,干锅煮至开口,取肉备用; 2、菠菜和香菇...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions