使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

金龙戏玉珠

食材

材料:主料:河鳗1条(约750克),海鳗1条(约750克),胡萝卜150克,菜芯150克,小西红柿2个。调料:清汤60克,蛋清50克,味精8克,鸡汁酱100克,番茄汁50克,盐8克,色拉油750克,澄粉30克,生粉20克,湿淀粉5克,吉士粉75克,鸡蛋黄75克。

做法

金龙戏玉珠
做法: 1、将海鳗洗净,然后去骨、去皮,将海鳗肉剁成蓉,然后加入清汤30克、盐、味精各5克、蛋清、澄粉调匀,汆成6克重一个的小球。
2、将汆好的鳗珠放入烧至50℃的温水中小火慢慢加热至鳗珠浮起,然后取出控水;菜芯大火沸水汆2分钟,摆入盘子的一端,将汆水后的鳗珠放在菜芯上。
3、将河鳗宰杀,从头到尾打上十字花刀(鳗身不断),间距为3厘米,然后将鳗身用鸡蛋黄、吉士粉调好的糊腌渍20分钟,拍上生粉,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟后取出。
4、胡萝卜雕刻成龙头,摆放在炸好的河鳗一头,用小西红柿点缀。
5、锅内放入色拉油,烧至七成热,放入鸡汁酱、番茄汁、剩余的盐和味精调味后浇在河鳗上。
6、将剩余的清汤放入锅中,大火烧开后用湿淀粉勾芡后浇在鳗珠上即可。

其他菜谱

花生汤

花生汤

做法:高压锅上炉,大火热油,爆香姜片,倒点白糖,等白糖呈...

健康番薯饼

健康番薯饼

做法: ㈠西米用清水浸泡2小时后沥干备用。 ㈡紫心番薯切件放...

豆酱炒鲜蚵

豆酱炒鲜蚵

做法:1.鲜蚵洗净沥干水份;韭菜花洗净切细;辣椒切细,备用...

豉油卤杭椒

豉油卤杭椒

做法:1.将杭椒洗净,沥干备用。 2.坐锅点火,加入适量清水...

蒜蓉烤虾

蒜蓉烤虾

做法:虾去线,从背部剖开 两面抹上黄油 蒜蓉爆香,放于虾中...

虎皮肉

虎皮肉

做法:(1)将肉在火上烤黄,放在温水中泡软,刮去黄焦皮及脏物...

夏日甜品什果西米露

夏日甜品什果西米露

做法:将西米倒入开水中小火煮约15分钟。煮制透明捞出,反...

黑胡椒鸡柳

黑胡椒鸡柳

做法:1.鸡柳加入所有腌料腌渍约10分钟,备用。 2.热锅,倒入...

炸糖圈视频

炸糖圈视频

...

蛋白黃金蝦球

蛋白黃金蝦球

做法:蛋白,雞湯搅拌加少許鹽,蒸熟備用,炸蝦球(用蛋,生...

冻豆干炒腊肉

冻豆干炒腊肉

做法:1.准备工作要做足:腊肉用水泡半小时洗净切片备用,冻...

用山药做糖尿病食谱

用山药做糖尿病食谱

做法:做法1.香菇,笋,蘑菇均洗净切成细丝,放入锅内加熟花...

扁鱼白菜卤

扁鱼白菜卤

做法:1.大白菜剥下叶片洗净,切大片,备用。 2.将作法1大白菜...

肉饼鸡蛋吐司

肉饼鸡蛋吐司

做法:烹制材料 (两人份) 材料:白吐司(3片)、猪绞肉(100克)、鸡...

深夜里的食客——花生墨鱼煲猪脚

深夜里的食客——花生墨鱼煲猪脚

做法:1.净猪脚洗净斩小块,墨鱼去内脏、筋膜、眼睛洗净备用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions