使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱香腰豆

食材

材料:干腰豆200克。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤3000克,酱油30克,精盐60克,白糖80克,味精20克。

做法

酱香腰豆
做法: 1,将干腰豆用清水浸泡10小时以上,捞出沥干备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀,制成酱汤待用。
4.将腰豆放入酱汤中,以小火酱约1小时至熟,再大火收浓酱汁,使酱汁紧裹腰豆表面,即可捞出装盘。
料理小百科
1.腰豆是一种食药两用的蔬菜,营养价值很高,其中所含的糖蛋白,会与糖类分子形成复合物,因而阻断糖类消化酵素的作用,故能有效地抑制糖类吸收,减少热量的摄取,从而达到减肥的效果。
2.腰豆一定要煮熟后食用,否则易产生中毒现象。

其他菜谱

鲜虾堡

鲜虾堡

做法:1.鲜虾挑去肠泥,剥去去头及外壳后,剁成泥状备用。...

荔枝冰淇淋

荔枝冰淇淋

做法:Vitamix 打得很细腻了,所以不用过滤. 刚做好的冰淇淋很...

鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤

做法:1.锅中倒油,烧热煸香姜片后,加入鱼头,将其煎好。...

啫啫胗球

啫啫胗球

做法:一、胗球洗净切花,再用少许盐、酒、胡椒粉搅拌均匀,...

素香炒饭

素香炒饭

做法:1.热锅,加入香油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆...

葱和芹菜段

葱和芹菜段

做法:1. 肉丝用少许料酒,酱油,淀粉,一个鸡蛋腌了下 2. 热...

嫩烧鱼肉块

嫩烧鱼肉块

做法:1.将白身鱼切块洗净后,放入滚水中汆烫一下,即捞起泡...

酒梅情人果酱

酒梅情人果酱

做法:1.把酒梅剖开去籽、切细碎;情人果切细碎备用。 2.将柠...

天使之爱

天使之爱

做法:1.将蛋白与蛋黄分开来,仅使用蛋白部份。 2.蛋白加塔塔...

新手·炸鲜奶·冬季里的透心凉

新手·炸鲜奶·冬季里的透心凉

做法: 1、牛奶+淀粉+糖,熬至粘稠。 2、放凉后放入冰箱...

酸菜炒鸭块

酸菜炒鸭块

做法:1.鸭肉洗净、剁块;姜洗净、切片;把鸭、姜片一起放入...

椰丝小球

椰丝小球

做法:1.黄油在室温下软化分三次加入糖每次都要搅拌均匀。...

龙井虾仁

龙井虾仁

做法:1、用清水反复搅洗至虾仁洁白,沥干水,加入盐、味精...

福州“鼎日有”肉松

福州“鼎日有”肉松

做法:1.原料整修:选用猪后腿精肉,去皮拆骨,修尽肥膘和油...

平菇翠笋

平菇翠笋

做法:1) 平菇洗净,厨纸吸干水分后,顺着纹路撕块; 2) 芦笋...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions