• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

辣味过江鸡

食材

材料：鲜肉鸡1只(重约2000克)，蕃茄2个，红油辣椒20克，油酥郫县豆瓣20克，酱油25克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，料酒25克，白糖15克，醋15克，蒜泥15克，葱花15克，芝麻酱25克，熟芝麻15克，姜片25克，葱节25克，花椒20粒，清汤适量。

做法

辣味过江鸡
做法： 1、鸡开膛洗净，在汤锅内贴煮后捞出，用温水再洗一遍，然后用料酒、盐、味精、胡椒面，将鸡全身抹匀，装盆，把姜、葱节、花椒放在鸡上，腌1小时。

2、鸡上笼蒸至熟软，取出晾凉，从鸡背上划一刀，去尽鸡么，在鸡膛内的一面划成长方块(注意保持鸡皮完整)，胸皮朝下装碗内，将其余鸡肉切长块摆在上面，加汤上笼蒸透，取出翻扣圆盘中，将蒸鸡原汁浇在鸡上。

3、番茄各切4瓣，去皮、去籽浆，烫热，摆在盘边周围。

4、将红油辣椒、油酥豆瓣、酱油、白糖、醋、蒜泥、葱花、芝麻酱、熟芝麻、精盐加汤，对成汁，装4个小碗，同鸡一起上桌即成。

特色：
这个菜的做法考究，吃法别致，造型美观，鸡肉鲜嫩，咸甜酸辣，风味独特。

相关菜谱

辣味酱 辣味酱
鸡肉饺 鸡肉饺
咖喱鸡 咖喱鸡
酱汁 酱汁
咖喱鸡 咖喱鸡
辣味咖喱鸡 辣味咖喱鸡
咖喱鸡 咖喱鸡
饺子 饺子

其他菜谱

豆腐鲫鱼

豆腐鲫鱼

做法：1.鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待...

蛋肉大虾

蛋肉大虾

做法：1、大虾去壳和头，除去虾背沙线。在虾背割一道口，用...

姜母鸭面线

姜母鸭面线

做法：1.红面鸭剁块后洗净，放入滚水中汆烫去除血水；老姜切...

清蒸阳澄湖大闸

清蒸阳澄湖大闸

做法：1.把配的秘制蒸蟹料放入水中，浸泡几分钟，倒入蒸锅大...

辣炒小鱼干

辣炒小鱼干

做法：1.红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。 2.小鱼干...

水晶虾仁

水晶虾仁

做法：1．将虾仁洗净，加盐、糖、鸡蛋液、淀粉上浆后腌渍入...

乳汁炖排骨

乳汁炖排骨

做法：1.将猪排骨剁成块（5厘米长），放入沸水中略烫，捞出备...

美式培根煎蛋饼Omelet

美式培根煎蛋饼Omelet

做法：1.鸡蛋加盐和胡椒打散。 2.开中火放上平底煎锅，加入黄...

水果冰皮月

水果冰皮月

做法：1.冰皮月饼粉加入100G搅拌均匀后，加入白油或色拉油慢慢...

芋香可乐饼

芋香可乐饼

做法：1.芋头洗净去皮切片，蒸熟趁热压成泥。 2.将作法1的芋泥...

菠萝龙虾球

菠萝龙虾球

做法：1、龙虾取净肉制蓉，加盐、味精、鸡精、蛋清、葱姜末...

芭乐排骨汤

芭乐排骨汤

做法：1.将芭乐洗净，切成舟状；芭乐干洗净备用。 2.排骨汆烫...

琥珀莲子

琥珀莲子

做法：1、将莲子泡胀，下入沸水锅内略煮捞出。然后将莲子放...

台式泡菜

台式泡菜

做法：1.将高丽菜从蒂头处切下叶片，洗净切片，以冷开水浸泡...

干煎鳕鱼

干煎鳕鱼

做法：1.取一容器，将调味料A放入混合搅拌后，均匀抹在鳕鱼片...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version