使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

走油蹄

食材

材料:主料:猪肘700克,小白菜250克, 辅料:蚕豆淀粉5克, 调料:盐3克,猪油60克,黄酒10克,白砂糖20克,味精1克,酱油30克

做法

走油蹄
做法: 1.将小白菜择洗干净,晾干水,用刀顺长切成条,再改切成6.6厘米长的段;
2.将蹄膀(猪肘)刮去细毛后洗净;
3.锅中放清水,将蹄膀入锅煮滚后捞出,洗净;
4.洗净后再放入清水锅中煮1小时30分钟左右,至八成熟时捞出;
5.锅内放油,待油烧至七成热时,将蹄膀投入油锅炸,将锅用锅盖盖住,以防油爆出,待锅中炸声消失后,取掉锅盖,蹄膀炸几分钟后取出;
6.待油温升高后,再下锅炸至外皮发脆起孔,呈金黄色时取出,立即放人冷水中浸泡,浸到肉皮起皱纹时捞出;
7.将蹄膀剖开,皮朝下放入碗中,加糖、酱油,上笼蒸一小时,至酥烂,取出;
8.锅烧热,放油,下小白菜菜煸炒,加盐,稍后即起锅装盘;
9.将蹄膀原汁倒入锅中,扣在小白菜上面;
10.锅中卤汁加味精,用湿淀粉勾成薄芡,加熟猪油,推勺浇在蹄膀上即成。

其他菜谱

苦瓜炒肉丝

苦瓜炒肉丝

做法:1.先将苦瓜切断,用盐腌制片刻; 2.即除掉苦味,再横切...

天麻脑花

天麻脑花

做法:1.把猪脑轻轻地去掉筋膜,在锅中倒入清水加入料酒、少...

橘子凉拌蔬菜

橘子凉拌蔬菜

做法:教您橘子凉拌蔬菜怎么做,如何做橘子凉拌蔬菜才好吃...

泡粑

泡粑

做法:1.粘米粉500克,先取1/3放盆里. 2.加入水用小火先把1/3米粉...

下饭菜--辣子鸡

下饭菜--辣子鸡

做法:1.鸡肉剁成 2 厘米的小块。姜切细丝,葱切条,青红椒切...

百花酿辽参

百花酿辽参

做法:1、海参剖开去内脏。将大虾取肉,与鱼泥一起均等地分...

大白菜芝麻卷泡菜

大白菜芝麻卷泡菜

做法:(1)将材料洗净沥干备用。 (2)将调味料(1)均匀撒在大白菜...

香草冰淇淋

香草冰淇淋

做法:1.牛奶中加入一支香草豆荚籽,加热至80度 2.蛋黄加白砂...

全家福

全家福

做法: 黄瓜要生切成片,其他食材用水焯熟,牛肉比较费时间...

-广式脆皮烧肉

-广式脆皮烧肉

做法:1.将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱姜,慢慢煮至肉...

酸爽脆萝卜

酸爽脆萝卜

做法: 朝天椒洗净切碎。泡菜白萝卜、新鲜白萝卜分别切成1...

芋头鸡

芋头鸡

做法:1.鸡肉洗净、切块,备用。 2.芋头去皮洗净、切块状,放...

浓情布朗尼

浓情布朗尼

做法:1、将材料准备齐全、称重,鸡蛋提前从冰箱拿出回温。...

扒鸡

扒鸡

做法:1.鸡除去大骨之后,把鸡肉敲松,将白酱油、盐、胡椒粉...

芬芳抹茶酥

芬芳抹茶酥

做法:1、把油皮和油酥两个面团分别揉好,分成6份。 2、把每...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions